В комплекте с WinRAR есть утилитка rar.exe, которая работает из командной строки. После экспорта dbf файла запустите
Код:
SHELL(PathName + 'Rar.exe', 'a ' + PathName1 'архив.rar ' + dbfFileName);
где PathName - путь к rar.exe
PathName1 - путь к создаваемому архиву .rar
dbfFileName - путь и имя выгруженного вами ранее dbf файла