Ну если мы говорим про Enterprise, то там и цены на ПО немного другие будут, скидки и т.п. SQL 2016 в принципе считай что уже устарел
Плюс как правило все-таки часть оборудования и лицензий уже у клиента и так куплено - старые системы где-то же жили.