[Yuriy]

В дизайнере любого, модифицируемого тобой объекта создаешь переменную типа Automation. В поле Subtype выбираешь необходимый Application Server (например, Microsoft Excel 10.0 Object Library) и далее выбираешь класс (например, Application).
После этого, находясь на переменной, нажимаешь F5 и смотришь свойства и методы.