Это учёт движения товара в разрезе официантов в ценах продажи. Должен совпасть с суммами, полученными официантами от посетителей, чтобы официант не забыл взять денег с посетителя и не украл, а если забудет или украдёт, то это будет проблемой официанта, а не заведения.
|