AXForum  
Вернуться   AXForum > Прочие обсуждения > Курилка
NAV
Забыли пароль?
Зарегистрироваться Правила Справка Пользователи Сообщения за день Поиск Все разделы прочитаны

 
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 19.02.2016, 13:06   #1  
komar is offline
komar
Шаман форума
Аватар для komar
Ex AND Project
 
5,571 / 600 (32) +++++++
Регистрация: 24.05.2002
Бизнес-процесс докомпьютерной эпохи
Трактирные марки применялись во всех учреждениях ресторанного типа, где работали официанты (в трактирах — „половые“) и предназначались для внутренних расчетов между официантами, буфетом и кухней. Делалось это так. При вступлении на смену официант получал в кассе на определенную сумму счетные марки разных номиналов. Брал он их себе либо под отчет, либо покупал за свои деньги (это практиковалось в некоторых ресторанах). Передавая заказ посетителя в буфет и на кухню, официант вносил марки на требуемую сумму, а с посетителя получал деньги. По окончании смены официант сдавал в кассу оставшиеся у него марки и деньги, полученные с посетителей (за исключением чаевых). В тех заведениях, где официант покупал в кассе марки за наличные, касса возвращала ему деньги за сданный остаток марок. Из буфета и кухни (где был так называемый „марочник“) марки возвращались в кассу и на следующий день вновь выдавались официанту».

Трактирные марки применялись различными потребительскими обществами, клубами, частными гостиницами, ресторанами, трактирами и игорными домами, их изготовлением занимались штамповочные мастерские по заказам частных предприятий.
Известнейшие заведения дореволюционных московских рестораторов представлены марками с краткими надписями типа: «Яръ», «Славянскiй базаръ», «Прага С. Т.»

__________________
All information in this post is strictly confidential. If you have read it in error, please forget it immediately.
Старый 22.02.2016, 09:02   #2  
macklakov is offline
macklakov
NavAx
Аватар для macklakov
 
2,129 / 916 (35) +++++++
Регистрация: 03.04.2002
Забавно. А зачем такую систему вводить было? Чтоб не воровали?
__________________
Isn't it nice when things just work?
Старый 22.02.2016, 12:19   #3  
Ned is offline
Ned
Lean Six Sigma
 
680 / 99 (5) ++++
Регистрация: 29.12.2002
Адрес: самолёт
Это учёт движения товара в разрезе официантов в ценах продажи. Должен совпасть с суммами, полученными официантами от посетителей, чтобы официант не забыл взять денег с посетителя и не украл, а если забудет или украдёт, то это будет проблемой официанта, а не заведения.
__________________
Viacheslav Nefedov, http://www.nefedov.net, http://restock.guru/
Старый 23.02.2016, 06:50   #4  
macklakov is offline
macklakov
NavAx
Аватар для macklakov
 
2,129 / 916 (35) +++++++
Регистрация: 03.04.2002
а из чего их делали? внешне похоже на пластмассу. Разве в те времена она уже существовала?
__________________
Isn't it nice when things just work?
Старый 23.02.2016, 11:02   #5  
Ned is offline
Ned
Lean Six Sigma
 
680 / 99 (5) ++++
Регистрация: 29.12.2002
Адрес: самолёт
Металлические - медь, латунь, бронза - http://www.bonistikaweb.ru/SOVKOL/shishkin.htm
__________________
Viacheslav Nefedov, http://www.nefedov.net, http://restock.guru/
 

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Посл. сообщение
Кто такой Бизнес-Аналитик? George Nordic Курилка 17 21.10.2014 21:06
В Microsoft корпоративная революция. Упразднен «самый деструктивный процесс» в компании Logger Курилка 7 07.05.2014 18:30
Отменить ERP-проект означает остановить бизнес Poleax Курилка 7 30.12.2010 19:28
Пожар в бизнес-центре Poleax Курилка 6 22.03.2010 18:28
Фриланс - это малый бизнес Волчара Курилка 5 02.02.2010 23:29
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Рейтинг@Mail.ru
Часовой пояс GMT +3, время: 23:11.
Powered by vBulletin® v3.8.5. Перевод: zCarot
Контактная информация, Реклама.