Сергей, честно тебе скажу: я еще ни разу в жизни не видел проекта, где бы консультанты сидели и втайне от клиента измышляли, "а как бы нам трудозатраты увеличить"...
Зато сплошь и рядом - ровно обратная ситуация, когда клиент стремиться увеличить объем проекта, оставляя "трудозатраты" (то есть оплату) неизменной.
Есть цель - есть план как ее достичь - трудозатраты понятны до начала выполнения.
Если в процессе возникают какие-то "непредвиденные обстоятельства" - значит либо клиент виноват... либо сэйлз продавший проект