Участок кода вернет значение поля
<div class='CALtop'>C/AL</div><div class='CAL'>
RecRef1.GETTABLE(Item);
EXIT(RecRef1.FIELD(FldNom).VALUE)
</div>
где
Item - переменная типа record::Item
RecRef1 - переменная типа RecordRef
FldNom - номер поля в таблице
а вот номер поля в таблице действительно можно узнать так, как предложил Дуд.
Проще в вашу функцию сразу передавать не название поля, а его номер
ЗЫ не тестил, но должно работать