Не, персона. Актор это роль, и нам пофиг что он там делает за пределами задчи. А для персоны нам надо знать предпочитает оно на завтрак капучино или пуэр. И смотрит ли оно бейсбол.
...
Не знаю, что такое в данном случае стейкхолдер. В RUP это скорее конкретное лицо, а не типический представитель чего-то. И я не знаю методологии в которой стейкхолдер испоьзуется как персона.